石塘驴巴

素有天上龙肉、地下驴肉之誉的石塘驴巴，堪称饮誉华夏的一道名点。究其来历，相传楚汉相争时，项羽兵败垓下，洒泪别姬（别姬桥、虞姬墓传闻在肥东，见85年版《肥东县志》）。姬等被汉兵追到今天石塘镇附近，饥乏交加，求食于一姓黄的蹄角行（从事牲畜交易和...

　　　素有天上龙肉、地下驴肉之誉的石塘驴巴，堪称饮誉华夏的一道名点。究其来历，相传楚汉相争时，项羽兵败垓下，洒泪别姬（别姬桥、虞姬墓传闻在肥东，见85年版《肥东县志》）。姬等被汉兵追到今天石塘镇附近，饥乏交加，求食于一姓黄的蹄角行（从事牲畜交易和肉食加工供应）主，店主怜之，以锅中卤煮之熟驴肉配料与之，姬等果腹以为美食，罢，又遁去。未几，为追兵所杀，姬之尸首随水淌于一石桥下被阻（石塘地名因此取谐音而得之），美人虽去，而黄记驴巴因了美人香名，口口相传，口耳相传，成为地方名产。（转自1994年《合肥晚报》）

　　　　安徽肥东石塘镇有一特产石塘驴巴。巴，肥东方言就是精巴巴的，驴巴意为驴身上的瘦肉。石塘镇会做此菜的有5人，技术传自祖上，至于从哪代开始传起已无从可考。其他几位拥有祖传绝技的无一例外也姓黄，由于相传有千年历史的石塘驴巴，就是黄氏家族所创。史料记载，隋唐时期石塘乃水陆重地，一些商人的驮驴因长期役用衰老，常在石塘宰杀换驴，由此石塘就有了驴巴这道名菜，该菜宋朝更被包拯举荐为贡品。　　使用－－－驴肉：高蛋白，低脂肪，老少皆宜。　　　　驴蹄筋：强身壮骨。　　　　驴鞭：滋阴壮阳。　　　　配料：驴肉、食盐、味精、多种中草药等　　　　吃法：热食，冷食均可（不适合加醋）

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